Receita de Bolinho de Feijoada

🍴 Ingredientes 

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• ½ linguiça calabresa picada
• 2 dentes de alho picados
• ½ maço de couve picada
• 2 xícaras (chá) de feijão-preto cozido (reserve 2 xícaras (chá) do caldo do cozimento)
• 2 cubos de caldo de carne
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ cebola picada
• Sal e pimenta a gosto
• Água gelada e farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

🍴 Modo de Preparo

Aqueça uma panela com metade da manteiga, em fogo médio, e frite o bacon e a calabresa por 2 minutos.

Adicione o alho, a couve e refogue por 2 minutos. Desligue e reserve.

Bata no liquidificador o feijão, o caldo, os cubos de carne e a farinha até ficar homogêneo.

Aqueça uma panela com a manteiga restante, em fogo médio, e frite a cebola por 2 minutos.

Cozinhe mexendo a mistura batida, sal, pimenta, até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar

Abra pequenas porções da massa na mão, divida o recheio entre elas e feche, modelando bolinhas.

Passe em água gelada, empane em farinha de rosca e frite em óleo quente, até dourar.

Depois escorra num recipiente sobre papel toalha e sirva.

Aproveite e bom apetite!

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